Ricetta Cuor di San Valentino
INGREDIENTI
Mousse al lampone:
- 200 gr My Mousse al lampone Laped
- 300 gr Latte freddo
- 1000 gr Panna Montata
Biscuit Charlotte:
- 270 gr albumi
- 225 gr saccarosio
- 180 gr tuorli
- 250 gr farina
- Zucchero a velo Laped
- Sale
- Aromi
Glassatura:
- Mirror Glass gusto Fragola Laped
PROCEDIMENTO
Per Mousse al lampone:
Mescolare My Mousse lampone con il latte, aggiungere la panna montata e continuare a mescolare.
Per Biscuit Charlotte:
Montare gli albumi con gli zuccheri, quindi aggiungere delicatamente i tuorli, la farina setacciata, il sale e gli aromi. Successivamente stendere su placca da forno a 2/3 mm.
Cuocere a 210°C per 6/7 minuti.
Per Mirror Glass:
Scaldare a circa 40-50°C la Mirror Glass per poi andare a mescolare e porre in freezer per circa 1 minuto.
COSTRUZIONE DEL DOLCE
Colare in uno stampo la mousse al lampone, quindi deporre il Biscuit Charlotte all’interno della mousse e in seguito mettere tutto a congelare.
Smodellare il dolce dallo stampo e successivamente andare a colare la glassa Mirror Glass fragola su tutta la superficie. Decorare a piacere.
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