MIRROR GLASS – GLASSA A SPECCHIO gusti vari 3Kg

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La glassa a specchio neutra Mirror Glass di Laped, è una copertura ideale per semifreddi mousse, bavaresi e monoporzioni.
La glassa e nappage neutra può essere utilizzata al naturale per dare un effetto trasparente e lucido o colorata con coloranti alimentari nel caso la si voglia di un colore preciso.

Ad ogni modo Laped, offre già una gamma di 9 gusti gelatina oltre al neutro; cioccolato, cioccolato bianco, fragola, pistacchio, caramello, limone, frutti di bosco, amarena, bianca vaniglia.

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Descrizione

MIRROR GLASS – GLASSA A SPECCHIO gusti vari secchio 3 Kg – LAPED

La glassa a specchio neutra Mirror Glass di Laped, è una copertura ideale per semifreddi mousse, bavaresi e monoporzioni.
La glassa e nappage neutra può essere utilizzata al naturale per dare un effetto trasparente e lucido o colorata con coloranti alimentari nel caso la si voglia di un colore preciso.

Ad ogni modo Laped, offre già una gamma di 9 gusti gelatina oltre al neutro; cioccolato, cioccolato bianco, fragola, pistacchio, caramello, limone, frutti di bosco, amarena, bianca vaniglia.

A differenza di molte altre glasse a specchio in commercio però, rimane extra brillante anche a basse temperature ed a distanza di tempo, non gocciola ed è facilmente spatolabile!
Tutte caratteristiche fondamentali per il pasticciere o l’ appassionato!!

La glassa a specchio Mirror Glass è utilizzabile previo riscaldamento a 40-50°C.

Il prodotto, cosa fondamentale, NON crea bolle superficiali indesiderate e per utilizzarlo è sufficiente mescolarlo con una spatola.
La glassa a specchio Mirror, si presenta fluida e lucida e facilita la glassatura grazie al fatto che smette di gocciolare nell’ immediato una volta colata sul dolce.

Sarà quindi sufficiente rifilare il bordo con un coltellino e stabilizzare la glassatura in frigorifero o in freezer per qualche minuto.

La brillantezza delle glasse miroir Laped e la facilità di utilizzo permette di creare bellissime e raffinate torte moderne o monoporzioni glassate.

Scheda tecnica

Ingredienti Sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, saccarosio, addensante: E406 agar-agar, E440 pectina; conservante: E202 potassio sorbato; E330 acido citrico
Conservazione 12 mesi
Come conservare Conservare in luogo fresco e asciutto. Richiudere col coperchio la confezione dopo l’uso
Allergeni contenuti Il prodotto non contiene allergeni
Confezione Secchiello 3 Kg
Dosaggio e istruzioni per l’uso Si usa tal quale senza necessità di scaldare il prodotto. Rimestare vigorosamente la parte di prodotto necessaria e dosare/distribuire a pennello o spatola.
Scheda tecnica PDF
Catalogo Laped PDF DOWNLOAD

 

LAPED SRL è una realtà italiana che si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari di qualità dal 1982, offrendo ai professionisti di PASTICCERIAGELATERIA E INDUSTRIA DOLCIARIA una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.

La forte attenzione alle esigenze dei propri utilizzatori ha permesso all’azienda di rimanere sempre al passo con le esigenze di un mercato in costante evoluzione, grazie anche al supporto di un Laboratorio di Ricerca e Sviluppo all’ avanguardia e dotato delle più sofisticate attrezzature.

Innovazione e diversificazione sono i fattori strategici che hanno portato l’ azienda ad essere riconosciuta come leader del settore dolciario in Italia e all’estero, vivendo nel corso degli anni una crescita continua. Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio posizionamento sul territorio nazionale, Laped infatti ha raggiunto ad oggi significativi risultati esportando anche all’estero in numerosi paesi, con una presenza capillare che le permette di esportare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.

Dal 2014 inoltre, Laped in una delle sue 5 sedi ha aperto al pubblico anche un’ accademia di formazione, nella quale vengono organizzati sia MasterClass per i professionisti che corsi per gli appassionati, così da offrire a cornice di una gamma prodotti già riconosciuta a livello di qualità, anche un servizio che permetta di conoscere i numerosi utilizzi dei prodotti Laped nel mondo dolciario e della ristorazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg

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