MERY MIX – Preparato per meringa 1Kg

10,00

Si tratta di una base in polvere facile da realizzare che permette di creare in tempi ridotti meringhe e pavlova, facilitando così il lavoro dello chef e garantendo un risultato perfetto e costante. Mery Mix non contiene albume d’uovo donando così una maggior durata del prodotto finito.

Descrizione

MERY MIX – Preparato per meringa e pavlova 1 Kg – LAPED

Si tratta di una base in polvere facile da realizzare che permette di creare in tempi ridotti meringhe e pavlova, facilitando così il lavoro dello chef e garantendo un risultato perfetto e costante. Mery Mix non contiene albume d’uovo donando così una maggior durata del prodotto finito.

Dosaggio

  • 3oo gr Mery Mix
  • 90 gr Acqua

Preparazione

Montare con acqua il preparato Mery Mix per circa 3-5 min fino ad ottenere un composto consistente.
Cuocere per circa 2/3 ore in forno preriscaldato a 60-80°C o fino a completa essicazione.
Con il dosaggio sopraindicato si otterranno circa 80 meringhe dal diametro di 2,5 cm.

 

MERINGA

Ingredienti

  • 300 gr Mery Mix
  • 90 gr Acqua

PREPARAZIONE
Montare con acqua il preparato Mery Mix per circa 3-5 min fino ad ottenere un
composto consistente. Cuocere per circa 2/3 ore in forno preriscaldato a 60-80°C
o fino a completa essicazione.
Con il dosaggio sopraindicato si otterranno circa 80 meringhe dal diametro di 2,5 cm.

CREMA AL BURRO CON MERINGA

Ingredienti

  • 300 gr Mery Mix
  • 400 gr Burro
  • 90 gr Acqua

PREPARAZIONE
Montare il preparato Mery Mix con l’acqua per circa 3-5 min fino ad ottenere un
composto consistente. Aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente o
ammorbidito in microonde in più riprese.
Colorare o aromatizzare a piacere.
La crema al burro può essere utilizzata per decorazioni classiche o con sac à poche, per la
lisciatura e stuccatura dei dolci, o come farcitura.

Scheda tecnica

Ingredienti Zucchero, amido, proteine vegetali, amido modificato E1414, correttore di acidità: E 366i cremor tartaro; stabilizzanti: E 466 carbossilmetilcellulosa, E415 gomma xantano; aromi.
Conservazione 24 mesi
Come conservare Conservare in luogo fresco (max 20°C) e asciutto al riparo da umidità e fonti di calore.
Allergeni contenuti Può contenere tracce di LATTE e prodotti a base di latte.
Confezione Sacchetto in accoppiato, termosaldato contenuto in peso g 1000
Dosaggio e istruzioni per l’uso 3oo gr Mery Mix
90 gr Acqua
Montare con acqua il preparato Mery Mix per circa 3-5 min fino ad ottenere un composto consistente.
Cuocere per circa 2/3 ore in forno preriscaldato a 60-80°C o fino a completa essicazione.
Con il dosaggio sopraindicato si otterranno circa 80 meringhe dal diametro di 2,5 cm.
Scheda tecnica PDF
Catalogo Laped PDF DOWNLOAD

 

LAPED SRL è una realtà italiana che si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari di qualità dal 1982, offrendo ai professionisti di PASTICCERIAGELATERIA E INDUSTRIA DOLCIARIA una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.

La forte attenzione alle esigenze dei propri utilizzatori ha permesso all’azienda di rimanere sempre al passo con le esigenze di un mercato in costante evoluzione, grazie anche al supporto di un Laboratorio di Ricerca e Sviluppo all’ avanguardia e dotato delle più sofisticate attrezzature.

Innovazione e diversificazione sono i fattori strategici che hanno portato l’ azienda ad essere riconosciuta come leader del settore dolciario in Italia e all’estero, vivendo nel corso degli anni una crescita continua.

Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio posizionamento sul territorio nazionale, Laped infatti ha raggiunto ad oggi significativi risultati esportando anche all’estero in numerosi paesi, con una presenza capillare che le permette di esportare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.

Dal 2014 inoltre, Laped in una delle sue 5 sedi ha aperto al pubblico anche un’ accademia di formazione, nella quale vengono organizzati sia MasterClass per i professionisti che corsi per gli appassionati, così da offrire a cornice di una gamma prodotti già riconosciuta a livello di qualità, anche un servizio che permetta di conoscere i numerosi utilizzi dei prodotti Laped nel mondo dolciario e della ristorazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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